Il cremoso ai lamponi con crumble di biscotti è un dolce al cucchiaio fresco, delicato e goloso. La mia versione è senza glutine, latte e uova a base di panna vegetale e yogurt di soia abbinato ad una salsa di lamponi e decorato poi con un crumble di biscotti d’avena. Un dessert da servire a fine pasto oppure perfetto anche a merenda e/o a colazione.

Cremoso ai lamponi con crumble di biscotti
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 4 porzioni
- Livello di difficoltà Principiante
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Ingredienti
- 6 biscotti (d'avena)
- 120 g lamponi
- 6 g di gelatina o agar agar
- 200 ml panna vegetale da montare
- 200 g yogurt di soia bianco non zuccherato
- 1 cucchiaio margarina vegetale
Istruzioni
- 1. Lavare i lamponi e poi versarli in una padella con un cucchiaio di acqua, cuocere fino a quando si riducono in una salsina.
- 2. Mettere in ammollo in acqua per 10 minuti i fogli di colla di pesce, poi strizzarli e trasferirli in un pentolino con 3 cucchiai di panna vegetale da montare, a fiamma bassa mescolare fino a scioglierla senza grumi.
- 3. Versare la panna vegetale da montare in una ciotola capiente e montare, poi aggiungere lo yogurt di soia, la colla di pesce sciolta, e la salsina di lamponi, mescolare dal basso verso l'alto.
- 4. Sciogliere la margarina vegetale in un pentolino e poi versarla sopra i biscotti sbriciolati creando un crumble.
- 5. Versare nei 4 stampini/bicchieri la crema alla panna e yogurt fino a un po' meno della metà, creare uno strato di crumble di biscotti, fare un'altro strato di crema e terminare con il crumble.
- 6. Lasciare riposare in frigorifero per una notte e servire fresco.
- Dosi: 4 persone
- Pronto in: 20 Minuti
- Portata:Colazione, Dolce, Snack
- Tipologia di ricetta:Colazione, Dolci, Merenda, Primavera
- Ingredienti:biscotti d'avena, Colla di pesce, Lamponi, Margarina vegetale, Panna vegetale da montare, Yogurt di soia
Istruzioni
- 1. Lavare i lamponi e poi versarli in una padella con un cucchiaio di acqua, cuocere fino a quando si riducono in una salsina.
- 2. Mettere in ammollo in acqua per 10 minuti i fogli di colla di pesce, poi strizzarli e trasferirli in un pentolino con 3 cucchiai di panna vegetale da montare, a fiamma bassa mescolare fino a scioglierla senza grumi.
- 3. Versare la panna vegetale da montare in una ciotola capiente e montare, poi aggiungere lo yogurt di soia, la colla di pesce sciolta, e la salsina di lamponi, mescolare dal basso verso l'alto.
- 4. Sciogliere la margarina vegetale in un pentolino e poi versarla sopra i biscotti sbriciolati creando un crumble.
- 5. Versare nei 4 stampini/bicchieri la crema alla panna e yogurt fino a un po' meno della metà, creare uno strato di crumble di biscotti, fare un'altro strato di crema e terminare con il crumble.
- 6. Lasciare riposare in frigorifero per una notte e servire fresco.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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