Crema di lenticchie e zucca con pancetta abbrustolita

Pubblicato il 9 Dicembre 2020 | In | da |
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4 piatti

La crema di lenticchie e zucca con pancetta abbrustolita è un primo piatto invernale perfetto da servire in famiglia a Natale. Un piatto caldo confortante, sano e gustoso a base di lenticchie e zucca, servito poi con della pancetta abbrustolita per dare maggiore sapore alla ricetta.

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Ingredienti

  • 200 g lenticchie
  • 200 g zucca (già pulita)
  • 1 cipolla
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • maggiorana
  • 4 fette pancetta

Istruzioni

  • 1. Mettere le lenticchie a bagno in acqua fredda per una notte, poi sciacquare e versare in una pentola.
  • 2. Sbucciare la zucca e tagliare a tocchetti, tagliare a velo la cipolla e versare il tutto nella pentola. Coprire con acqua e cuocere per 30-40 minuti. Regolare di sale, pepe e maggiorana.
  • 3. Versare metà della minestra in una ciotola capiente e frullare con un mixer ad immersione con un filo di olio.
  • 4. Abbrustolire le fettine di pancetta.
  • 5. Versare la crema di lenticchie e zucca nei piatti, aggiungere un mestolo di minestra lasciata a pezzi e una fettina di pancetta abbrustolita. Servire.

Istruzioni

  • 1. Mettere le lenticchie a bagno in acqua fredda per una notte, poi sciacquare e versare in una pentola.
  • 2. Sbucciare la zucca e tagliare a tocchetti, tagliare a velo la cipolla e versare il tutto nella pentola. Coprire con acqua e cuocere per 30-40 minuti. Regolare di sale, pepe e maggiorana.
  • 3. Versare metà della minestra in una ciotola capiente e frullare con un mixer ad immersione con un filo di olio.
  • 4. Abbrustolire le fettine di pancetta.
  • 5. Versare la crema di lenticchie e zucca nei piatti, aggiungere un mestolo di minestra lasciata a pezzi e una fettina di pancetta abbrustolita. Servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...