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Crema catalana

La crema catalana è un dessert tipico spagnolo, della Catalogna.Consiste in una soffice crema delicata, aromatizzata dalla scorza di limone e dalla vaniglia, ricoperta da una crosticina croccante di zucchero di canna. Io ve la propongo nella mia versione, quindi priva di uova e lattosio, ma anche senza glutine. Un dolce al cucchiaio facile da fare, goloso e ottimo da proporre a fine pasto.

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Istruzioni

  • 1. In una pentola unire la fecola di patate con lo zucchero e la farina di riso, aggiungere gradualmente il latte di soia e mescolare.
  • 2. Aggiungere la scorza di un limone e i semi estratti dalla bacca di vaniglia. Trasferire sul fuoco basso e attendere che raggiunga il bollore, mescolando sempre.
  • 3. Aggiungere la panna di riso e cuocere ancora per 2 minuti circa. Passare con un colino per eliminare la scorza del limone e i semi della vaniglia.
  • 4. Trasferire il composto in 8 coppette monoporzioni e lasciare in frigo a riposare per almeno 4 ore.
  • 5. Cospargere la superficie con dello zucchero di canna e creare la crosticina con il caramellizzatore oppure in alternativa accendere il grill del forno. Servire subito

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...