Crema alle mandorle con fichi e muesli

La crema alle mandorle con fichi e muesli è un dolce al cucchiaio privo di uova e lattosio. Un dolce stratificato con uno strato di muesli che fa da base, sopra una crema alle mandorle e panna vegetale e infine uno top di fichi frullati. Una buona colazione o una sana merenda, ricca di vitamine e proprietà antiinfiammatorie.

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Istruzioni

  • 1. Versare il latte di mandorle in un pentolino e scaldarlo, poi aggiungere l'amido di mais mescolando con una frusta per evitare grumi e cuocere per altri 3-4 minuti, fino a quando la crema si addensa. Versare la crema in una ciotola e lasciare raffreddare.
  • 2. Montare la panna vegetale con le fruste e poi unire la crema ottenuta con il latte di mandorle e amido di mais. Frullare per ottenere una crema liscia e omogenea.
  • 3. Versare nei bicchierini uno strato di muesli, sopra la crema di mandorle e panna e mettere in frigo.
  • 4. Togliere la buccia ai fichi e tagliarli a pezzettini poi versarli in un pentolino con poca acqua. Cuocere per 5 minuti circa, poi versare in una ciotola dai bordi alti e frullare con un mixer ad immersione. Lasciare raffreddare e poi versare nei bicchierini per creare il terzo strato. Servire freddo decorando con dei fichi.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...