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Cracker di farro alla paprika e semi di papavero

Questi cracker “homemade” non contengono grassi idrogenati e oli vegetali, inoltre potete tenere sotto controllo il quantitativo di sale. L’impasto è di farro e di avena, un’ottima variante da alternare alla classica farina di grano tenero, poi per dare maggiore sapore ho aggiunto un po’ di paprika e semi di papavero. Croccanti e leggeri, si possono accompagnare con i formaggi e con creme da spalmare. Io ve li propongo con una crema di avocado e yogurt greco, sono davvero perfetti! E se li fate come me a forma di cuore, possono diventare un ottimo aperitivo per San Valentino!

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Istruzioni

  • 1. Per i cracker: unire le due farine, lo zucchero, il sale fino e la paprika, mescolare e fare un incavo al centro.
  • 2. Miscelare l'acqua con l'olio e poi versare all'interno dell'incavo, impastare formando una palla. Lasciare riposare per 15 minuti coperto.
  • 3. Una volta trascorsi i 15 minuti, lavorare rapidamente l'impasto e poi infarinare il piano di lavoro e stendere con il mattarello (2 mm circa di spessore).
  • 4. Ricavare con delle formine a cuore i cracker (io ho usato 3 grandezze differenti per dare maggiore effetto alla ghirlanda) e poi disporli a cerchio sovrapponendoli senza pressare. Spennellare la superficie con dell'olio evo e poi spolverizzare con paprika in polvere e semi di papavero.
  • 5. Infornare a 180°C per 20 minuti. Lasciare raffreddare e poi servire.
  • 6. Per la crema: tagliare 1/2 cipolla e cuocerla in una padella con dell'acqua per 10 minuti, poi versarla in una ciotola e aggiungere l'avocado tagliato a cubetti, lo yogurt greco di un vasetto, il succo di 1/2 limone e un po' di peperoncino in polvere.
  • 7. Frullare con un mixer ad immersione, mescolare bene e servire la crema come salsa di accompagnamento per i cracker.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...