Conchiglioni spinaci e salmone

Pubblicato il 25 Novembre 2014 | In | da |
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    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4 porzioni

Primo piatto sostanzioso e originale, pensato per le giornate di festa o per i pranzi della domenica. Idea alternativa alle lasagne o ai cannelloni.  I conchiglioni raccolgono il condimento al loro interno rendendo il piatto corposo, mentre la cremina ottenuta con la feta e la panna (io ho utilizzato quella di soia) rendono il tutto ancora più succulento.

Ma ora vediamo come preparare dei Conchiglioni spinaci e salmone

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Ingredienti

  • 24 conchiglioni
  • 500 g spinaci
  • 250 g salmone fresco
  • 100 g salmone affumicato
  • 100 g feta
  • 50 g grana padano
  • 100 ml panna di soia
  • 2 spicchi d'aglio
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino

Istruzioni

  • 1. Sbollentare gli spinaci in acqua salata bollente, poi strizzarli e cuocerli in padella con un filo di olio e 2 spicchi d'aglio.
  • 2. Aggiustare di sale, di pepe e di peperoncino (se si vuole).
  • 3. Cuocere i conchiglioni in acqua bollente salata per 4 minuti, scolare la pasta e lasciarla scolare.
  • 4. Scottare il salmone fresco in una padella e poi frullarlo con gli spinaci, togliendo i 2 spicchi d'aglio.
  • 5. Riempire i conchiglioni con la farcia di spinaci e salmone.
  • 6. Tagliare a striscioline il salmone affumicato e adagiarlo sopra ogni conchiglione.
  • 7. Frullare la feta con la panna e grattugiare a parte il grana padano.
  • 8. Versare sul fondo di una pirofila un po' di salsa alla panna e feta, disporre i conchiglioni ripieni e versare la restante salsa sopra.
  • 9. Spolverizzare la superficie con il formaggio grattugiato e infornare a 180°C coprendo con la carta alluminio per 10 minuti.
  • 10. Togliere la carta e proseguire con la cottura per altri 10 minuti, poi passare alla modalità "grill" per gratinare.

Istruzioni

  • 1. Sbollentare gli spinaci in acqua salata bollente, poi strizzarli e cuocerli in padella con un filo di olio e 2 spicchi d'aglio.
  • 2. Aggiustare di sale, di pepe e di peperoncino (se si vuole).
  • 3. Cuocere i conchiglioni in acqua bollente salata per 4 minuti, scolare la pasta e lasciarla scolare.
  • 4. Scottare il salmone fresco in una padella e poi frullarlo con gli spinaci, togliendo i 2 spicchi d'aglio.
  • 5. Riempire i conchiglioni con la farcia di spinaci e salmone.
  • 6. Tagliare a striscioline il salmone affumicato e adagiarlo sopra ogni conchiglione.
  • 7. Frullare la feta con la panna e grattugiare a parte il grana padano.
  • 8. Versare sul fondo di una pirofila un po' di salsa alla panna e feta, disporre i conchiglioni ripieni e versare la restante salsa sopra.
  • 9. Spolverizzare la superficie con il formaggio grattugiato e infornare a 180°C coprendo con la carta alluminio per 10 minuti.
  • 10. Togliere la carta e proseguire con la cottura per altri 10 minuti, poi passare alla modalità "grill" per gratinare.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...