Champignon ripieni di formaggio e noci

Gli champignon ripieni di formaggio e noci sono un antipasto molto facile da preparare, gustosissimo e particolare. Gli champignon sono cotti in forno e poi farciti con una crema di formaggio, nel mio caso di capra, profumata con dell’erba cipollina e poi decorati con dei gherigli di noci. Un antipasto privo di glutine e uova, originale e stuzzicante.

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Istruzioni

  • 1. Pulire i funghi con un panno bagnato, poi staccare delicatamente le cappelle e disporle su una teglia foderata con carta forno e leggermente oliata.
  • 2. Condire con un filo di olio, un pizzico di sale e pepe, e l'erba cipollina tritata, spolverizzare con il pangrattato di mais e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.
  • 3. Nel frattempo versare la robiola (di capra) in una ciotola e aggiungere i due cucchiai di latte (di capra) e amalgamare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Aggiungere un po' di pepe e dell'erba cipollina tritata.
  • 4. Sfornare i funghi, lasciare raffreddare e poi farcire con la crema di formaggio e decorare con i gherigli di noci. Servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...