Caponata con pesce spada

La caponata con pesce spada è un antipasto o un secondo molto gustoso e profumato. Una ricetta che ha origini in Sicilia, molto appetitosa già di per sè, ma la mia versione ha un’aggiunta, il pesce spada. Una vera e propria rivisitazione della classica caponata, ricca di sapori e profumi, che si può consumare anche fredda o tiepida.

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Istruzioni

  • 1. Ricavare una dadolata di melanzana e di pesce spada (della stessa dimensione), tritare una cipolla e tagliare in 4 i pomodorini gialli.
  • 2. Cuocere la melanzana, i pomodorini gialli, la cipolla e i capperi con abbondante olio per 10 minuti, poi regolare di sale, pepe, prezzemolo e basilico. Mescolare bene.
  • 3. Aggiungere le olive nere e i cubetti di pesce spada, cuocere per altri 5 minuti circa. Servire

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...