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Cannelloni alla parmigiana

I cannelloni alla parmigiana sono un primo piatto a base di pasta ripiena di melanzana e ricoperta da una passata di pomodoro al basilico e mozzarella fusa. Insomma, il sapore è quello della parmigiana, una delle più famose ed apprezzate ricette della cucina italiana, con l’aggiunta della pasta. Un primo piatto molto saporito e ideale per chi non mangia carne ma anche per chi vuole variare il ripieno dei cannelloni.

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Istruzioni

  • 1. Cuocere la passata di pomodoro con uno spicchio d'aglio, un filo di olio, sale e basilico.
  • 2. Tagliare a dadini le melanzane e cuocerle con dell'olio e acqua per 20 minuti circa. Regolare di sale e poi frullare.
  • 3. Cospargere il fondo della teglia con della passata di pomodoro, poi farcire i cannelloni con la crema di melanzane frullata, disporre i cannelloni nella teglia e versare sopra la passata di pomodoro.
  • 4. Tagliare a tocchetti la mozzarella e cospargerla sulla superficie della teglia e infornare a 180°C per 20 minuti.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...