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Cannelloni ripieni di carciofi e tonno

I cannelloni ripieni di carciofi e tonno sono un primo piatto di mare e di terra perfetti per una serata romantica come quella di San Valentino. Un primo piatto completo e sostanzioso, anche nella versione senza glutine, e facile da fare. Il ripieno è di carciofi, tonno e ricotta mentre al posto della besciamella ho usato una panna vegetale con dei pomodorini secchi sott’olio.

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Istruzioni

  • 1. Saltare in padella i carciofi puliti e tagliati in 4 con uno spicchio di aglio e un filo di olio, aggiustare di sale e pepe. Aggiungere il prezzemolo tritato. Spegnere il fuoco dopo 15 minuti circa e frullare i carciofi con il tonno in scatola.
  • 2. Aggiungere la ricotta e mescolare bene.
  • 3. Versare sul fondo di una teglia un pochino di panna vegetale, riempire i cannelloni con la farcia e disporli nella teglia. Versare sopra la rimanente panna.
  • 4. Decorare con i pomodorini sott'olio tagliati a tocchetti e grattugiare abbondante cacioricotta (pecorino o parmigiano) su tutta la superficie.
  • 5. Cuocere in forno a 180°c per 20 minuti coprendo con della carta da forno. Poi togliere la carta forno, mettere in modalità "grill" e cuocere a 200°C per 5 minuti.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...