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Burger di peperoni e patate

Burger di peperoni e patate è una ricetta pensata per i bimbi, perchè si sa che i più piccolini fanno fatica a mangiare le verdure. Un piatto colorato e un po’ mascherato, molto saporito e sfizioso riuscirà a conquistare i più piccolini. Questi burger vegetariani sono delle grandi e morbide polpette di patate e peperoni cotti in padella, aromatizzati dal rosmarino e dal parmigiano. Inoltre sono senza glutine perchè la panatura è di mais. Adatti anche per una cena estiva simpatica, poco costosi ma una vera esplosione di sapori!

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Istruzioni

  • 1. Lavare i peperoni e tagliarli a cubetti. Cuocerli in una padella per 15 minuti circa con un filo di olio e di acqua. Aggiustare di sale e aggiungere il rosmarino tritato.
  • 2. Togliere la buccia alla patata, ricavare dei cubetti e cuocere in acqua per 15 minuti circa. Scolare e schiacciare con una forchetta.
  • 3. Unire la patata schiacciata con i peperoni al rosmarino, aggiungere i due cucchiai di parmigiano e un filo di olio evo. Mescolare bene e lasciare raffreddare.
  • 4. Formare 4 palle e poi passarle nel pangrattato di mais. Dopo appiattire per creare i burger e lasciare riposare per 10 minuti in frigo.
  • 5. Scaldare l'olio d'arachidi e cuocere.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...