Bruschette con crema di fave e salmone

Pubblicato il 23 Marzo 2015 | In | da |
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 8 porzioni

La bruschetta, forse, uno dei piatti più poveri di origine contadina della cucina italiana. E’ semplicemente una fetta di pane di grano duro abbrustolita e arricchita da una delicata purea di fave spalmata e da fettine di carpaccio di salmone affumicato ed erba cipollina. Ottimo antipasto appetitoso da mangiare con le mani, quindi perfetto anche per feste e buffet primaverili.

Ma ora vediamo come preparare le nostre Bruschette con crema di fave e salmone

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Ingredienti

  • 8 Fette di Pane di grano duro
  • 200 g Carpaccio di Salmone affumicato
  • 300 g Fave
  • Olio evo
  • Peperoncino
  • Erba cipollina
  • Sale

Istruzioni

  • 1. Sbollentare in acqua bollente per 15 minuti le fave.
  • 2. Versare le fave in una ciotola dai bordi alti e frullare con un frullatore ad immersione versando un po' di olio e acqua.
  • 3. Aggiustare di sale ed aggiungere un po' di peperoncino.
  • 4. Tagliare le fette di pane e abbrustolirle in padella o nel tostapane.
  • 5. Spalmare sulle fette di pane abbrustolite la purea di fave, poi adagiare le fettine di carpaccio di salmone affumicato e decorare terminando con l'erba cipollina spezzettata.

Istruzioni

  • 1. Sbollentare in acqua bollente per 15 minuti le fave.
  • 2. Versare le fave in una ciotola dai bordi alti e frullare con un frullatore ad immersione versando un po' di olio e acqua.
  • 3. Aggiustare di sale ed aggiungere un po' di peperoncino.
  • 4. Tagliare le fette di pane e abbrustolirle in padella o nel tostapane.
  • 5. Spalmare sulle fette di pane abbrustolite la purea di fave, poi adagiare le fettine di carpaccio di salmone affumicato e decorare terminando con l'erba cipollina spezzettata.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...