Bocconcini di tonno in pastella di ceci e rosmarino

bocconcini di tonno in pastella di ceci e rosmarino sono un’idea di antipasto o secondo piatto di pesce. Una rivisitazione della frittura di pesce, infatti il tonno tagliato a cubetti è avvolto da una pastella di ceci e poi fritto. Un sapore particolare e originale, un po’ rustico, ma allo stesso tempo leggero, croccante e saporito.

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Istruzioni

  • 1. Tagliare il trancio di tonno a cubetti.
  • 2. Versare in una ciotola capiente la farina di ceci, sale, pepe, rosmarino tritato, un cucchiaino di bicarbonato e 200 ml di acqua poco alla volta mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Lasciare riposare 10 minuti al fresco.
  • 3. Versare l'olio di arachide in una pentola e scaldare.
  • 4. Versare i cubetti di tonno nella pastella e poi tuffarli uno alla volta nell'olio bollente, friggere girando con una paletta forata. Asciugare i bocconcini di tonno con carta da cucina e servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...