I bocconcini di maiale al cacao e lamponi sono un secondo piatto di carne tanto originale quanto facile da realizzare. Il cacao amaro viene utilizzato per infarinare i bocconcini di maiale prima della cottura, in modo tale che si leghi alla carne e rilasci il suo sapore durante la rosolatura. Note più acidule e fruttate vengono conferite dai lamponi, che creano il giusto contrasto di sapore e di colore.

Bocconcini di maiale al cacao e lamponi
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 4 porzioni
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (4.8 /5)
- (13 Voti)
Pochi grassi, Ricco di proteine, Ricco di vitamine, Senza glutine, Senza lattosio, Senza Lievito, Senza uova, Senza Zucchero
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 500 g Bocconcini di Maiale
- 4 cucchiai Farina di Riso integrale
- 1 cucchiaio Cacao amaro
- 1 Cipolla rossa
- Olio evo
- 300 ml Brodo vegetale
- Vino bianco
- Basilico
- Sale
- Pepe
- 80 g Lamponi
Istruzioni
- 1. Mescolare 4 cucchiai di farina di riso integrale con il cucchiaio di cacao amaro.
- 2. Tuffare i bocconcini di maiale nella farina per infarinarli.
- 3. Tritare la cipolla e poi dorarla in padella con olio evo e un pochino di acqua, dopo 5 minuti aggiungere i bocconcini di maiale e dorarli per altri 5 minuti. Sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo vegetale.
- 4. Cuocere coprendo con un coperchio per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto.
- 5. A fine cottura regolare di sale, pepe e basilico spezzettato. Aggiungere i lamponi.
- Dosi: 4 persone
- Pronto in: 50 Minuti
- Portata:Secondo piatto
- Tipologia di ricetta:Primavera, Secondi
- Ingredienti:Basilico, Bocconcini di Maiale, Cacao amaro, Cipolla di Tropea, Farina di riso, Vino Bianco
Istruzioni
- 1. Mescolare 4 cucchiai di farina di riso integrale con il cucchiaio di cacao amaro.
- 2. Tuffare i bocconcini di maiale nella farina per infarinarli.
- 3. Tritare la cipolla e poi dorarla in padella con olio evo e un pochino di acqua, dopo 5 minuti aggiungere i bocconcini di maiale e dorarli per altri 5 minuti. Sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo vegetale.
- 4. Cuocere coprendo con un coperchio per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto.
- 5. A fine cottura regolare di sale, pepe e basilico spezzettato. Aggiungere i lamponi.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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