Bocconcini di maiale al cacao e lamponi

bocconcini di maiale al cacao e lamponi sono un secondo piatto di carne tanto originale quanto facile da realizzare. Il cacao amaro viene utilizzato per infarinare i bocconcini di maiale prima della cottura, in modo tale che si leghi alla carne e rilasci il suo sapore durante la rosolatura. Note più acidule e fruttate vengono conferite dai lamponi, che creano il giusto contrasto di sapore e di colore.

Print Friendly, PDF & Email

Istruzioni

  • 1. Mescolare 4 cucchiai di farina di riso integrale con il cucchiaio di cacao amaro.
  • 2. Tuffare i bocconcini di maiale nella farina per infarinarli.
  • 3. Tritare la cipolla e poi dorarla in padella con olio evo e un pochino di acqua, dopo 5 minuti aggiungere i bocconcini di maiale e dorarli per altri 5 minuti. Sfumare con il vino bianco e aggiungere il brodo vegetale.
  • 4. Cuocere coprendo con un coperchio per circa 40 minuti, mescolando ogni tanto.
  • 5. A fine cottura regolare di sale, pepe e basilico spezzettato. Aggiungere i lamponi.

Condividi

A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...