Bistecca di maiale alla salsa di vino rosso

Pubblicato il 7 Giugno 2013 | In | da |
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    • Tempo di cottura
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    • Resa
    • 4 bistecche

Classico accostamento che stupisce sempre il palato. La bistecca di maiale è cotta alla piastra per mantenere intatto il sapore e poi arricchito da una cremosa riduzione di vino rosso.

Ma ora vediamo la ricetta per preparare una gustosissima bistecca di maiale alla salsa di vino rosso

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Ingredienti

  • 25 g burro
  • olio evo
  • pepe in grani
  • rosmarino
  • salvia
  • 4 bistecche di maiale con osso
  • 250 g vino rosso secco
  • 1 limone
  • 1 scalogno

Istruzioni

  • 1. Tritare finemente lo scalogno.
  • 2. Versarlo in un pentolino con il vino, la buccia di limone grattugiata, un rametto di rosmarino, portare a ebollizione.
  • 3. Cuocere per 5 minuti aggiungendo 25 g di burro.
  • 4. Filtrare la salsa con un colino.
  • 5. Scaldare una griglia con del sale grosso e poi quando è molto calda aggiungere le bistecche con un trito di rosmarino e qualche grano di pepe.
  • 6. La cottura deve avvenire velocemente e a fuoco vivo.
  • 7. Servire le bistecche dorate con la salsa al vino.

Istruzioni

  • 1. Tritare finemente lo scalogno.
  • 2. Versarlo in un pentolino con il vino, la buccia di limone grattugiata, un rametto di rosmarino, portare a ebollizione.
  • 3. Cuocere per 5 minuti aggiungendo 25 g di burro.
  • 4. Filtrare la salsa con un colino.
  • 5. Scaldare una griglia con del sale grosso e poi quando è molto calda aggiungere le bistecche con un trito di rosmarino e qualche grano di pepe.
  • 6. La cottura deve avvenire velocemente e a fuoco vivo.
  • 7. Servire le bistecche dorate con la salsa al vino.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...