Biscotti morbidi al limone

Pubblicato il 21 Agosto 2015 | In | da |
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    • Tempo di cottura
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    • Resa
    • 30 pezzi

Dolcetti dalla forma di quadratini soffici e dal profumo di limone. Versione vegana ideale anche per tutti coloro che non possono mangiare uova, burro e latte. Una coccola dolce per iniziare la giornata. Ottime con una tazza di tè.

Ma ora vediamo come preparare i nostri Biscotti morbidi al limone

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Ingredienti

  • 120 g Farina di Riso
  • 80 g Yogurt di Soia
  • 70 ml Olio evo
  • 40 g Sciroppo d'Agave
  • 1/2 Succo di Limone
  • Buccia di Limone
  • 50 g Mandorle
  • 1 Pizzico di Sale
  • Olio evo o burro o margarina per gli stampini

Istruzioni

  • 1. Mescolare in un recipiente capiente il sale, lo yogurt di soia, l'olio e lo sciroppo d'agave.
  • 2. Aggiungere la buccia grattugiata del limone e il succo di 1/2 limone e poi mescolando con una frusta la farina.
  • 3. Mescolare bene per evitare la formazione di grumi nell'impasto.
  • 4. Tostare in un pentolino le mandorle e poi tritarle ottenendo una polvere.
  • 5. Aggiungere la polvere di mandorle al composto e oliare gli stampini (con l'olio o il burro o la margarina).
  • 6. Versare il composto negli stampini e infornare a 230°C per 5 minuti, poi abbassare a 180°C per altri 5 minuti.

Istruzioni

  • 1. Mescolare in un recipiente capiente il sale, lo yogurt di soia, l'olio e lo sciroppo d'agave.
  • 2. Aggiungere la buccia grattugiata del limone e il succo di 1/2 limone e poi mescolando con una frusta la farina.
  • 3. Mescolare bene per evitare la formazione di grumi nell'impasto.
  • 4. Tostare in un pentolino le mandorle e poi tritarle ottenendo una polvere.
  • 5. Aggiungere la polvere di mandorle al composto e oliare gli stampini (con l'olio o il burro o la margarina).
  • 6. Versare il composto negli stampini e infornare a 230°C per 5 minuti, poi abbassare a 180°C per altri 5 minuti.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...