Biscotti d’avena al cioccolato e arancia

Pubblicato il 21 Gennaio 2019 | In | da |
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 18-20 biscotti

I biscotti d’avena al cioccolato e arancia sono dei dolcetti senza glutine, lattosio, uova e zucchero, perfetti da consumare a colazione. Gustosi, sani e profumati, croccanti esternamente e morbidi all’interno. Se amate il binomio cioccolato e arancia, questi biscotti fanno il caso vostro, ma li potete provare anche con i mirtilli e il limone, ugualmente deliziosi!

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Ingredienti

  • 160 g Fiocchi d'avena
  • 50 g Farina di Riso (integrale)
  • 30 g Farina di Mandorle
  • 100 g Cioccolato Fondente (75%) o 100 g Mirtilli
  • 50 g Sciroppo d'acero
  • 70 g Olio di Mais
  • 10 g Semi di Lino + 40 g Acqua
  • 1 cucchiaino Lievito BIO
  • 1 Arancia (scorza) o 1 Limone (scorza)
  • 1 pizzico di Sale
  • Per la glassa:
  • 2 cucchiai succo di Arancia o Limone
  • 2 cucchiai Sciroppo d'Acero

Istruzioni

  • 1. Mettere in ammollo i semi di lino nell'acqua per 10 minuti, trascorso il tempo frullare con un mixer ad immersione.
  • 2. Tritare i fiocchi d'avena e poi aggiungere la farina di riso, la farina di mandorle e il cucchiaino di lievito BIO, mescolare bene e aggiungere lo sciroppo d'acero, l'olio di mais, la scorza di arancia (se si vuole fare la versione con il cioccolato) o la scorza di limone (se si vuole fare la versione con i mirtilli) e un pizzico di sale.
  • 3. Mescolare bene, se è necessario aggiungere un po' di latte di mandorla. Aggiungere le scaglie di cioccolato o i mirtilli. Mescolare bene e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.
  • 4. Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare con la carta forno la teglia e formare delle palline con le mani, distanziandole bene fra loro, schiacciarle formando dei cerchi.
  • 5. Cuocere in forno a 190°C per 10 minuti, togliere la teglia dal fuoco e lasciare raffreddare senza toccarli, perchè molto fragili.
  • 6. Quando si sono completamente raffreddati, preparare la glassa con 2 cucchiai di sciroppo d'acero e 2 cucchiai di succo di arancia (se si fa la versione con il cioccolato) o il succo di limone (se si fa la versione con i mirtilli). mescolare e poi spennellare il retro dei biscotti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi servire.

Istruzioni

  • 1. Mettere in ammollo i semi di lino nell'acqua per 10 minuti, trascorso il tempo frullare con un mixer ad immersione.
  • 2. Tritare i fiocchi d'avena e poi aggiungere la farina di riso, la farina di mandorle e il cucchiaino di lievito BIO, mescolare bene e aggiungere lo sciroppo d'acero, l'olio di mais, la scorza di arancia (se si vuole fare la versione con il cioccolato) o la scorza di limone (se si vuole fare la versione con i mirtilli) e un pizzico di sale.
  • 3. Mescolare bene, se è necessario aggiungere un po' di latte di mandorla. Aggiungere le scaglie di cioccolato o i mirtilli. Mescolare bene e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.
  • 4. Preriscaldare il forno a 190°C. Foderare con la carta forno la teglia e formare delle palline con le mani, distanziandole bene fra loro, schiacciarle formando dei cerchi.
  • 5. Cuocere in forno a 190°C per 10 minuti, togliere la teglia dal fuoco e lasciare raffreddare senza toccarli, perchè molto fragili.
  • 6. Quando si sono completamente raffreddati, preparare la glassa con 2 cucchiai di sciroppo d'acero e 2 cucchiai di succo di arancia (se si fa la versione con il cioccolato) o il succo di limone (se si fa la versione con i mirtilli). mescolare e poi spennellare il retro dei biscotti. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...