I bicchieri di piselli, pomodorini secchi e cardoncelli sono degli appetitosi e sfiziosi antipasti, adatti per un buffet o da servire ad una cena con ospiti. Un antipasto servito in bicchieri trasparenti per fare vedere gli strati dai colori molto autunnali: il primo strato è di crema di piselli e feta, poi piselli spadellati, uno strato di pomodorini secchi sott’olio ed infine una dadolata di funghi cardoncelli al prezzemolo. Un antipasto vegetariano molto gustoso e ricco perfetto per iniziare la cena o il pranzo di Natale.

Bicchieri di piselli, pomodorini secchi e cardoncelli
-
- Tempo di preparazione
- Minuti
-
- Tempo di cottura
- Minuti
-
- Resa
- 4 bicchierini
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (5 /5)
- (24 Voti)
Ricco di fibre, Senza glutine, Senza Lievito, Senza uova, Senza Zucchero
- Ricetta
- Come fare
- Vota e Commenta Text size
Ingredienti
- 270 g Piselli fini
- 1 Cipolla rossa
- Prezzemolo
- Olio evo
- Sale
- Pepe
- 100 g Feta
- 50 ml Panna di Soia
- 300 g Funghi Cardoncelli
- 1 Spicchio Aglio
- Vino bianco
- 8-10 Pomodorini secchi sott'olio
Istruzioni
- 1. Cuocere i piselli con un filo di olio e una cipolla tritata, coprendo con un coperchio per circa 15 minuti. Regolare di sale e di pepe.
- 2. Frullare metà dei piselli con la panna di soia e la feta.
- 3. Tagliare i funghi cardoncelli a dadini e cuocerli con un filo di olio e uno spicchio d'aglio. Sfumare con del vino bianco e aggiustare con del sale, pepe e prezzemolo tritato. Cuocere per circa 10 minuti, poi togliere lo spicchio d'aglio.
- 4. Versare nei 4 bicchierini la crema di piselli e feta, poi i piselli, successivamente i pomodorini secchi sott'olio tagliati a dadini e infine i funghi cardoncelli.
- Dosi: 4 persone
- Pronto in: 30 Minuti
- Portata:Antipasto
- Tipologia di ricetta:antipasto, Apericena, Autunno, Natale
- Ingredienti:Aglio, Cipolla, Feta, Funghi cardoncelli, Panna di soia, Piselli, Pomodorini secchi, Prezzemolo
Istruzioni
- 1. Cuocere i piselli con un filo di olio e una cipolla tritata, coprendo con un coperchio per circa 15 minuti. Regolare di sale e di pepe.
- 2. Frullare metà dei piselli con la panna di soia e la feta.
- 3. Tagliare i funghi cardoncelli a dadini e cuocerli con un filo di olio e uno spicchio d'aglio. Sfumare con del vino bianco e aggiustare con del sale, pepe e prezzemolo tritato. Cuocere per circa 10 minuti, poi togliere lo spicchio d'aglio.
- 4. Versare nei 4 bicchierini la crema di piselli e feta, poi i piselli, successivamente i pomodorini secchi sott'olio tagliati a dadini e infine i funghi cardoncelli.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
Leggi di più su Paola...
Vota questa ricetta
24 Persone Valuta questa ricetta
Valutazione media
(5 / 5)
Ancora nessun commento.