Baci di dama

Pubblicato il 4 gennaio 2018 | In | da |
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 40 pezzi

I baci di dama sono dei dolcetti originari della città di Tortona in Piemonte.  Due biscotti friabili che si uniscono in un bacio dal sapore di cioccolato fondente. Piccole delizie fragranti a base di farina di farro, nocciole e mandorle, rigorosamente senza uova e latte, farciti da una crema al cioccolato fondente.

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Ingredienti

  • 150 g Farina di farro
  • 100 g Mandorle
  • 80 g Nocciole
  • 100 g Zucchero di canna
  • 100 ml Olio di Girasole
  • (1 cucchiaio Cacao amaro)
  • 100 g Cioccolato Fondente
  • 1 cucchiaio Olio evo
  • 1 pizzico di Sale

Istruzioni

  • 1. Tritare le mandorle, le nocciole e lo zucchero di canna, poi unire la farina di farro, l'olio di girasole, se volete 1 cucchiaio di cacao amaro e un pizzico di sale.
  • 2. Mescolare bene e poi impastare formando una palla. Ricoprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
  • 3. Formare delle sfere piccole e poi trasferirle su una teglia ricoperta con della carta da forno.
  • 4. Cuocere a 160°C per 15-20 minuti. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare.
  • 5. Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino con un cucchiaio di olio. Lasciare raffreddare 5 minuti e poi farcire i baci: disporre il cioccolato sciolto sulla parte piatta della sfera e ricoprire con un'altra sfera di biscotto.
  • 6. Mettere i baci di dama farciti su un vassoio e lasciare che il cioccolato si indurisca. Servire

Istruzioni

  • 1. Tritare le mandorle, le nocciole e lo zucchero di canna, poi unire la farina di farro, l'olio di girasole, se volete 1 cucchiaio di cacao amaro e un pizzico di sale.
  • 2. Mescolare bene e poi impastare formando una palla. Ricoprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
  • 3. Formare delle sfere piccole e poi trasferirle su una teglia ricoperta con della carta da forno.
  • 4. Cuocere a 160°C per 15-20 minuti. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare.
  • 5. Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino con un cucchiaio di olio. Lasciare raffreddare 5 minuti e poi farcire i baci: disporre il cioccolato sciolto sulla parte piatta della sfera e ricoprire con un'altra sfera di biscotto.
  • 6. Mettere i baci di dama farciti su un vassoio e lasciare che il cioccolato si indurisca. Servire

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...