I baci di dama sono dei dolcetti originari della città di Tortona in Piemonte. Due biscotti friabili che si uniscono in un bacio dal sapore di cioccolato fondente. Piccole delizie fragranti a base di farina di farro, nocciole e mandorle, rigorosamente senza uova e latte, farciti da una crema al cioccolato fondente.

Baci di dama
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 40 pezzi
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
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- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 150 g Farina di farro
- 100 g Mandorle
- 80 g Nocciole
- 100 g Zucchero di canna
- 100 ml Olio di Girasole
- (1 cucchiaio Cacao amaro)
- 100 g Cioccolato Fondente
- 1 cucchiaio Olio evo
- 1 pizzico di Sale
Istruzioni
- 1. Tritare le mandorle, le nocciole e lo zucchero di canna, poi unire la farina di farro, l'olio di girasole, se volete 1 cucchiaio di cacao amaro e un pizzico di sale.
- 2. Mescolare bene e poi impastare formando una palla. Ricoprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- 3. Formare delle sfere piccole e poi trasferirle su una teglia ricoperta con della carta da forno.
- 4. Cuocere a 160°C per 15-20 minuti. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare.
- 5. Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino con un cucchiaio di olio. Lasciare raffreddare 5 minuti e poi farcire i baci: disporre il cioccolato sciolto sulla parte piatta della sfera e ricoprire con un'altra sfera di biscotto.
- 6. Mettere i baci di dama farciti su un vassoio e lasciare che il cioccolato si indurisca. Servire
- Pronto in: 30 Minuti
- Portata:Colazione, Dolce, Snack
- Tipologia di ricetta:Autunno, Cioccolato, Colazione, Dolci, Merenda, Natale
- Ingredienti:Cacao amaro, Cioccolato fondente, Farina di Farro, Mandorle, Nocciole, Olio di semi di girasole, Zucchero di Canna
Istruzioni
- 1. Tritare le mandorle, le nocciole e lo zucchero di canna, poi unire la farina di farro, l'olio di girasole, se volete 1 cucchiaio di cacao amaro e un pizzico di sale.
- 2. Mescolare bene e poi impastare formando una palla. Ricoprire con la pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
- 3. Formare delle sfere piccole e poi trasferirle su una teglia ricoperta con della carta da forno.
- 4. Cuocere a 160°C per 15-20 minuti. Togliere la teglia dal forno e lasciare raffreddare.
- 5. Sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino con un cucchiaio di olio. Lasciare raffreddare 5 minuti e poi farcire i baci: disporre il cioccolato sciolto sulla parte piatta della sfera e ricoprire con un'altra sfera di biscotto.
- 6. Mettere i baci di dama farciti su un vassoio e lasciare che il cioccolato si indurisca. Servire
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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