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Arrosto di maiale al marsala e prugne

L’arrosto di maiale al marsala e prugne è un secondo piatto squisito, particolare ed originale. L’ accostamento agrodolce, dato dal profumo del marsala con le note fruttate delle prugne, crea un equilibrio di sapori che si accostano meravigliosamente con l’arrosto di maiale. Un secondo di carne molto apprezzato a tavola, semplice e sfizioso.

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Istruzioni

  • 1. Versare la cipolla tritata, lo spicchio d'aglio e le carote sbucciate e tagliate a tocchetti, aggiungere l'olio e rosolare.
  • 2. Aggiungere la lombata di maiale e rosolare uniformemente tutti i lati, poi sfumare con un bicchiere di marsala, lasciare evaporare e poi aggiungere il brodo e le prugne a tocchetti e il rosmarino. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per circa un'ora.
  • 3. Aggiustare di sale e tagliare per servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...