Melanzane

moussakà

Moussakà

5 di 5 90 Minuti 1 teglia

Oggi moussakà, una ricetta tipica della cucina greca, realizzata con strati alternati di patate e melanzane fritte, ragù di agnello e besciamella. La mia versione è più veloce e molto ...

Vai alla ricetta

cannelloni_melanzane

Cannelloni alla parmigiana

5 di 5 40 Minuti 4 porzioni

I cannelloni alla parmigiana sono un primo piatto a base di pasta ripiena di melanzana e ricoperta da una passata di pomodoro al basilico e mozzarella fusa. Insomma il sapore ...

Vai alla ricetta

cavialemelanzane_curcuma

Caviale di melanzane con granella alla curcuma e coppa

5 di 5 50 Minuti 4 bicchierini

Il caviale di melanzane è una crema a base di melanzane, tipica della cucina medio orientale dove viene chiamata babaganousch. Consiste in una purea data dalle melanzane cotte precedentemente in ...

Vai alla ricetta

melanzanescavate

Melanzane scavate con brie e amaranto

5 di 5 30 Minuti 4 pezzi

Queste melanzane scavate sono ripiene di amaranto, salsa al pomodoro, basilico e brie. E' un piatto molto succulento e veloce da fare, con pochi grassi (a parte il formaggio brie) ...

Vai alla ricetta

straccetti_verdure

Straccetti di vitello con peperoni e melanzane

5 di 5 15 Minuti 4 porzioni

Gli straccetti di vitello sono un secondo piatto semplice e molto gustoso che si prepara velocemente. La carne in questa ricetta è accompagnata dal peperone rosso e e dalla melanzana, ...

Vai alla ricetta

involtini_spada_melanzane

Roll di melanzane e pesce spada

5 di 5 10 Minuti 16 pezzi

I roll di melanzane e pesce spada sono degli involtini che racchiudono con delicatezza ed originalità i sapori del Mediterraneo. Se avete poco tempo e soprattutto poca voglia di mettervi ...

Vai alla ricetta

frisa_verdure

Frisa o bruschetta dell’estate

5 di 5 30 Minuti 12 frise o bruschette

La frisa o bruschetta dell'estate è un'idea per una pausa pranzo veloce o per un aperitivo sfizioso. Il condimento che ho utilizzato è a base di verdura di stagione: melanzane, ...

Vai alla ricetta

peperonetopepo alle melanzane

Peperoni ripieni di melanzane e alici

5 di 5 30 Minuti 16 pezzi

Appuntamento con il contadino! La ricetta di oggi è con le melanzane dell'Azienda Agricola Tetti Castagno. Un piatto sostanzioso, cotto al forno, con pochi grassi e facile da realizzare. Una gustosa variante ...

Vai alla ricetta

timballo melanzae

Timballo freddo di melanzane

4.9 di 5 15 Minuti 4 porzioni

Un timballo dai sapori e dagli odori di parmigiana. L'ingrediente pilastro di questa ricetta è la melanzana accompagnata da una buona salsa di pomodoro e pecorino. Va servito freddo come ...

Vai alla ricetta

sagne_melanzane_cozze

Sagne alle cozze e melanzane

5 di 5 15 Minuti 4 porzioni

"... e tutto il sughetto si aggrappava: un'apoteosi di bontà. Tutto amalgamato, tutto al punto giusto. " "La pasta non è solo al sugo, bisogna andare oltre" [tratto dal libro "Teresa ...

Vai alla ricetta