Mangiare è uno dei riti della vita, ma poche volte il cibo viene vissuto pienamente attraverso tutti i sensi. Bisogna saper stuzzicare il palato utilizzando tutti gli alimenti freschi e stagionali, creando una sorta di gioco fatto di sapori, di creazioni e di esperimenti per mangiare bene e con gusto.
“Cosa c’è di più incantevole di un piatto che sa gratificare più sensi contemporaneamente? Quando subentra il gusto tutti i sensi sono in allerta e stuzzicati dal miglior aperitivo del mondo: la curiosità. Nessuno sfugge. La vista si esalta, l’udito si tende, l’olfatto si predispone, il tatto segue intrigato.”
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